Preelaboración y Conservación de Alimentos
¡Descubre el curso de Preelaboración y Conservación de Alimentos! En modalidad Teleformación para Desempleado, Trabajador, Autónomo y ERTE.
40 horas de duración
Curso gratis
Título/Diploma oficial
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Descripción
Temario
Requisitos
Acreditación
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Descripción
- Código EEFF: HTOR056PO
- Denominación EEFF: Preelaboración y Conservación de Alimentos
- Familia Profesional: Hostelería y Turismo
- Área Profesional: Industria Alimentaria
- Modalidad/es: Teleformación
- Duración total (horas): 40
- Teleformación: 40
- Inscripción: Pendiente de programación
Descubre el fascinante mundo de la preelaboración y conservación de alimentos con nuestro curso especializado.
Recibirás una formación práctica y actualizada, enfocada en las habilidades y conocimientos necesarios para destacar en el ámbito culinario.
Embárcate en esta experiencia culinaria y conviértete en un experto en preelaboración y conservación de alimentos!
Descargar ficha técnicaTemario
1. EQUIPOS DE COCINA
1. 1. Maquinaria básica
1. 2. Batería y utillaje
2. MATERIAS PRIMAS
2. 1. Características
2. 2. Variedades
2. 3. Cualidades y aplicaciones gastronómicas
3. PREELABORACIÓN DE PRODUCTOS
3. 1. Tratamiento básico
3. 2. Cortes y piezas
3. 3. Técnicas de preelaboración
3. 4. Control de resultados
4. PREELABORACIÓN DE ALIMENTOS
4. 1. Preelaboración y tratamiento de las verduras
4. 2. Las aves de corral
4. 3. Ganado lanar
4. 4. Ganado vacuno
4. 5. El cerdo 4. 6. Pescados
5. CONSERVACIÓN
5. 1. Sistemas y métodos
5. 2. Equipos asociados a cada sistema/método
5. 3. Técnicas de ejecución de los diferentes sistemas/métodos
6. REGENERACIÓN DE PRODUCTOS
6. 1. Definición
6. 2. Procedimientos
6. 3. Regeneración de productos
7. HIGIENE EN LAS ZONAS DE PRODUCCIÓN CULINARIA
7. 1. Instalaciones y equipos
7. 2. Manipulación
7. 3. Intoxicaciones alimentarias
Requisitos
Curso subvencionado al 100% por el SEPE dirigido a personas trabajadoras, por cuenta ajena o propia, ocupadas en el sector de referencia, personas trabajadoras en situación de ERE, ERTE o afectadas por Mecanismo RED, y personas inscritas como demandantes de empleo.
Acreditación
Diploma oficial emitido por la entidad impartidora y acreditado por el SEPE.
Para poder obtener el certificado de apto deberás conectarte por lo menos una vez antes de que transcurra el 25% de las horas totales del curso y haber superado con éxito el 75% de las evaluaciones.
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