Preelaboración y Conservación de Alimentos

¡Descubre el curso de Preelaboración y Conservación de Alimentos! En modalidad Teleformación para Desempleado, Trabajador, Autónomo y ERTE.

40 horas de duración

Curso gratis

Título/Diploma oficial

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Descripción

  • Código EEFF: HTOR056PO
  • Denominación EEFF: Preelaboración y Conservación de Alimentos
  • Familia Profesional: Hostelería y Turismo
  • Área Profesional: Industria Alimentaria
  • Modalidad/es: Teleformación
  • Duración total (horas): 40
    1. Teleformación: 40
  • Inscripción: Inscripción Abierta

Descubre el fascinante mundo de la preelaboración y conservación de alimentos con nuestro curso especializado.

Recibirás una formación práctica y actualizada, enfocada en las habilidades y conocimientos necesarios para destacar en el ámbito culinario.

Embárcate en esta experiencia culinaria y conviértete en un experto en preelaboración y conservación de alimentos!

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Temario

1. EQUIPOS DE COCINA

1. 1. Maquinaria básica

1. 2. Batería y utillaje

2. MATERIAS PRIMAS

2. 1. Características

2. 2. Variedades

2. 3. Cualidades y aplicaciones gastronómicas

3. PREELABORACIÓN DE PRODUCTOS

3. 1. Tratamiento básico

3. 2. Cortes y piezas

3. 3. Técnicas de preelaboración

3. 4. Control de resultados

4. PREELABORACIÓN DE ALIMENTOS

4. 1. Preelaboración y tratamiento de las verduras

4. 2. Las aves de corral

4. 3. Ganado lanar

4. 4. Ganado vacuno

4. 5. El cerdo 4. 6. Pescados

5. CONSERVACIÓN

5. 1. Sistemas y métodos

5. 2. Equipos asociados a cada sistema/método

5. 3. Técnicas de ejecución de los diferentes sistemas/métodos

6. REGENERACIÓN DE PRODUCTOS

6. 1. Definición

6. 2. Procedimientos

6. 3. Regeneración de productos

7. HIGIENE EN LAS ZONAS DE PRODUCCIÓN CULINARIA

7. 1. Instalaciones y equipos

7. 2. Manipulación

7. 3. Intoxicaciones alimentarias

Requisitos

Curso subvencionado al 100% por el SEPE dirigido a personas trabajadoras, por cuenta ajena o propia, ocupadas en el sector de referencia, personas trabajadoras en situación de ERE, ERTE o afectadas por Mecanismo RED, y personas inscritas como demandantes de empleo. 

Acreditación

Diploma oficial emitido por la entidad impartidora y acreditado por el SEPE.

Para poder obtener el certificado de apto deberás conectarte por lo menos una vez antes de que transcurra el 25% de las horas totales del curso y haber superado con éxito el 75% de las evaluaciones.

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