Introducción a la Gestión Económica – Financiera del Restaurante

1. Conocimiento e implantación del proceso administrativo y contable en restauración.
2. Proceso de facturación.
3. Gestión y control.
4. Registros contables.
5. Clasificación de las fuentes de información no rutinarias.
6. Gestión y control de las cuentas de clientes:
7. Control de las cuentas de cliente y manejo de efectivo.
8. Aplicación del análisis contable de restauración.
9. Análisis del balance y determinación de su equilibrio a corto y largo plazo.
10. Estudio del análisis patrimonial, financiero y económico.
11. Definición y clases de costes.
12. Cálculo de costes de materias primas.
13. Aplicación de métodos de control de consumo.
14. Cálculo y estudio del punto muerto.
15. Umbral de rentabilidad.
16. Manejo de programas informáticos en restauración.
17. Manejo de los principales programas de gestión y control de restauración

+ Módulo Sostenible: Aproximación a la sostenibilidad y concepto circular