Cocina Vegetal y Cocina Especial con Intolerancias
¡Descubre el curso de Cocina Vegetal y Cocina Especial con Intolerancias! En modalidad Teleformación para Trabajador, Autónomo y ERTE.
75 horas de duración
Curso gratis
Título/Diploma oficial
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Descripción
Temario
Requisitos
Acreditación
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Descripción
- Código EEFF: HOTR0047
- Denominación EEFF: Cocina Vegetal y Cocina Especial con Intolerancias
- Familia Profesional: Hostelería y Turismo
- Área Profesional: Hostelería y Turismo
- Modalidad/es: Teleformación
- Duración total (horas): 75
- Teleformación: 75
- Inscripción: Pendiente de programación
- Próximo curso:
- Inicio: 02/12/2024
- Fin: 18/12/2024
¿Estás listo para explorar el vibrante mundo de la cocina vegetal y aprender cómo adaptar deliciosos platos para satisfacer necesidades dietéticas especiales? Nuestro curso de «Cocina Vegetal y Cocina Especial con Intolerancias» te equipará con las habilidades y conocimientos necesarios para crear menús innovadores y nutritivos que todos puedan disfrutar, independientemente de sus restricciones dietéticas.
Este curso intensivo está diseñado para entusiastas de la cocina y profesionales gastronómicos que desean profundizar en las técnicas de cocina basadas en plantas y adaptarlas para cubrir intolerancias alimentarias comunes como el gluten, los lácteos, los huevos y los azúcares
Descargar ficha técnicaTemario
- Identificación de los principios básicos de cocina vegetal.
- Preparación de cocina vegetal y cocina especial con intolerancias.
- Conocimientos nutricionales.
- Identificación de los valores nutricionales básicos en la alimentación vegetal
- Identificación de las intolerancias y reacciones adversas en la cocina vegetal
- Aplicación de técnicas de cocción y elaboración de platos de base vegetal.
- Técnicas de cocción y elaboración de platos de base vegetal sin gluten.
- Técnicas de cocción y elaboración de platos de base vegetal sin lácteos.
- Técnicas de cocción y elaboración de platos de base vegetal sin huevo.
- Técnicas de cocción y elaboración de platos de base vegetal sin azúcares.
- Realización de la presentación de los diferentes platos
- Elaboración de una carta para restaurante.
- Tipos de entrantes.
- Clasificación de platos principales
Requisitos
Curso subvencionado al 100% por el SEPE dirigido a personas trabajadoras, por cuenta ajena o propia, ocupadas en el sector de referencia, personas trabajadoras en situación de ERE, ERTE o afectadas por Mecanismo RED, y personas inscritas como demandantes de empleo.
Acreditación
Diploma oficial emitido por la entidad impartidora y acreditado por el SEPE.
Para poder obtener el certificado de apto deberás conectarte por lo menos una vez antes de que transcurra el 25% de las horas totales del curso y haber superado con éxito el 75% de las evaluaciones.
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